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BISKA

La biska di Hum (Colmo) e' un tipo di grappa casereccia che viene prodotta da  vinacce, con l'aggiunta di foglie di vischio bianco e quattro tipi di erbe. La ricetta risale quasi a 2000 anni fa. Gli antichi Celti abitavano queste zone e questa bevanda rientra nel patrimonio della magia dei druidi, antichi sacerdoti celtici.  Il vischio bianco (viscum album) era la pianta del culto degli antichi popoli  celtici.
Il vischio ha caratteristiche medicinali, ed e' uno dei migliori rimedi per curare l'arterosclerosi e per la regolazione della pressione sia alta che troppo bassa.
La ricetta di questa grappa e' segreta. Oggi  la conoscono soltanto nella locanda di Colmo e l'hanno ricevuta dal defunto parroco di Hum (Colmo), Josip Vidal, che era un noto conoscitore di erbe medicinali. Potete assaggiare la biska nella locanda di Colmo, a Hum (Colmo), la piu' piccola citta' del mondo. Tranne che per essere denominata „la piu' piccola citta' del mondo“, da poco tempo Hum (Colmo) porta anche il titolo di „citta' della biska“.

MOSTRA DELLE GRAPPE ISTRIANE- HUM (COLMO)

L'ultima domenica di ottobre la mostra delle grappe istriane che si tiene a Colmo e' all'insegna dell'idea „La grappa casereccia e' la nostra medicina“. Alla mostra vi possono partecipare tutti i produttori di grappa. Una giuria divisa in piu' gruppi valuta le grappe, e tra le diverse tipologie, proclama la grappa migliore: al vischio bianco, al miele, con la ruta, grappa sciolta, grappa alle erbe, grappa ai frutti di bosco, slivovitza, grappa con bacche di ginepro e grappa alla frutta. Segue la degustazione di tutte le grappe da parte del pubblico e un programma culturale con l'offerta di piatti della cucina casereccia- minestra, baccala' e castagne arroste.

La serata del sabato e' dedicata alla poesia ed a  „I versi della grappa“. I piu' noti poeti istriani leggono le proprie poesie tutte sul tema della grappa, il giorno prima della gara.

Produttori di biska:

Damir Sirotić, Sovinjsko polJe, tel. 052/663-027 ( produce anche la grappa al miele).

Dario Sirotić, Medveje, tel. 052/ 667-194.

Diego Nežić, Maruškići, tel. 0527662-293 (produce diversi tipi di grappa: grappa al miele, all'erba luigia, alla ruta ecc.)

Ivan Jermaniš, Rijeka, tel. 052/667-141 (produce diversi tipi di grappa: grappa con bacche della rosa canina, con carruba, con noce, coretto…)

Miro Petohleb, Čela, tel. 052/662-750 (produce diversi tipi di grappa aromatizzata: elisir di lunga vita, ruta, rosa, ortica, miele, vino aromatico…)

Edvin Petohleb, Čela, tel. 091/507 99 73

Dorjan Jakac, Veli Mlun, tel. 052 /662 481 

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Orario d'apertura:

01.03.-31.10.
Lun - Ven 08.00-15.00
Sab 09.00-14.00
Dom chiuso

01.11.-29.02.
Lun - Ven 08.00-15.00
Sab,Dom chiuso

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